AVICULTORES UNIDOS, S.A. DE C.V.
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Diferentes presentaciones que se manejan para el pavo.
Mercado Público:
Este pavo se sacrifica, despluma, desangra y se realiza apertura de abdomen, quedando practicamente entero, comunmente se enhiela (ya sea en totes o en remolques refrigerados) alternando una cama de hielo, una cama de pavo, etc.
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Rosticero:
Este pavo es sacrificado y se procesa siguiendo las tecnicas usuales, se despoja de patas, pescuezo, tripas, molleja, higado, pulmon y resto de vísceras.
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Empacado al Alto Vacío:
Este pavo se procesa de forma similar al rosticero, con la particularidad que se empaca al alto vacio para una mayor y mejor conservación.
 

® Avicultores Unidos, S.A. de C.V.
2011