AVICULTORES UNIDOS, S.A. DE C.V.
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Diferentes presentaciones que se manejan para el gallo.
Mercado Público:
Este gallo se sacrifica, despluma, desangra y se realiza apertura de abdomen, quedando practicamente entero, comunmente se enhiela (ya sea en totes o en remolques refrigerados) alternando una cama de hielo, una cama de gallo, sucesivamente.
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Rosticero:
Este gallo es sacrificado y se procesa siguiendo las tecnicas usuales, se despoja de patas, pescuezo, tripas, molleja, higado, pulmón y resto de vísceras.

® Avicultores Unidos, S.A. de C.V.
2011